RESEP AYAM GORENG LENGKUAS

, Selera Nusantara | 17/04/2018 - 20:06

Porsi: ± 8 orang                               

Waktu Memasak:  45 menit

 Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 8
  • 500 ml air
  • 150 gram lengkuas, parut
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm garam secukupnya
  • minyak goreng

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt gula merah
  • ½ sdt ketumbar
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Letakkan ayam yang sydah dicuci bersih dalam panci. Masukkan air, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa dan bumbu halus.
  2. Masukkan garam dan masak sampai airnya menyusut. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan. Goreng juga sisa bumbu rebusan tadi hingga matang kecoklatan.